L'oignon rouge bio : un condiment bon pour la santé

L’oignon rouge est plus rare que que l'oignon blanc / jaune

Plus sucré et doté d'un gout plus subtil, il se mariera à merveille avec vos salades, crudités, sur vos pizza, pour accompagner un sandwich... il est bien meilleur cru, mais peut tout à fait se faire cuire (attention toutefois, il peut vite colorer une sauce !)

Les oignons rouges ont des propriétés nutritionnelles supérieures à celles de tous les autres oignons qui en sont déjà bien pourvues puisque ce sont des « alicaments » naturels surtout lorsqu'ils sont cultivés en agriculture biologique !

Tous les oignons renferment des vitamines et des sels minéraux : ils sont une des meilleures sources en sélénium (anti oxydant important luttant entre autres contre le vieillissement) de notre alimentation.

Les oignons rouges sont de plus riches en antioxydants ce qui renforce leur action bénéfique sur le système cardiovasculaire. Ils inhibent (surtout quand il sont frais, ce qui est le cas des oignons rouges) l’agrégation plaquettaire d'où un moindre risque de formation de caillots.

L'oignon rouge présente une meilleure valeur nutritionnelle que son cousin jaune.

Il est riche en vitamines A, B et C ainsi qu'en sels minéraux, en antioxydants et en soufre.

NB : vous êtes partis en vacances, et avez oublié l'oignon rouge au milieu duquel se dresse maintenant une longue tige verte ? PAS DE PANIQUE, on ne jette pas l'oignon, la tige verte se mange comme vous mangeriez de l'oignon nouveau : emincée dans une salade, sur une omelette, dans des crudités...